Beurre de cacahuète : est-ce un pour ou un contre en matière de cholestérol ?
Si le cholestérol vous préoccupe, les beurres de noix sont sans danger pour vous, alors n'hésitez pas à les étaler sur des tranches de pomme ou à les utiliser dans des recettes.
Garder votre cholestérol sous contrôle peut être difficile, surtout lorsque vous ne savez pas quels aliments sont bons pour votre cœur et lesquels devraient être interdits. Heureusement pour tous ceux qui aiment le beurre d'arachide, le beurre d'amande et d'autres beurres de noix, ces friandises crémeuses sont assez saines. Et tant qu'ils ne contiennent pas de graisses hydrogénées, les beurres de noix, y compris le beurre d'arachide, ne causeront pas de problèmes pour votre taux de cholestérol.
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Beurre de cacahuète et cholestérol
De nombreux aliments riches en matières grasses sont également riches en cholestérol – pensez au bacon et au fromage entier. Mais être riche en graisses ne signifie pas nécessairement que le cholestérol suivra. En fait, nous obtenons du cholestérol uniquement à partir de produits d'origine animale. Ainsi, les aliments végétaux gras tels que les noix et les avocats n'ont pratiquement pas de cholestérol du tout !
Selon l'American Heart Association, les noix sont riches en protéines, fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Certains d'entre eux, comme les noix, sont également une bonne source d' acides gras oméga-3 , qui sont excellents pour votre cœur. Ainsi, les beurres de noix, y compris le beurre d'arachide, contiennent beaucoup de nutriments et aucun cholestérol, ce qui en fait une collation assez saine pour le cœur .
Un autre bonus : le Journal of the American Medical Association a rapporté dans une étude de 2002 que les femmes qui consommaient du beurre de cacahuète plus de cinq fois par semaine avaient considérablement réduit les risques de diabète de type 2 par rapport aux femmes qui en mangeaient rarement.
Comparons maintenant : lorsqu'il s'agit de broyer ces noix et de les étaler sur votre sandwich, quel est le meilleur pari ?
Comparer les beurres de noix
Les trois beurres de noix les plus populaires sont le beurre d'arachide, le beurre d'amande et le beurre de noix de cajou. Nous les avons comparés côte à côte pour découvrir lequel contient le plus de punch nutritionnel. Et il s'avère que la course est assez serrée.
Nous avons comparé 1 cuillère à soupe de chaque beurre de noix naturel non salé.
| Beurre d'amande | Beurre de noix de cajou | Beurre de cacahuète (doux) | |
| Calories | 98 | 94 | 96 |
| Cholestérol, mg | 0 | 0 | 0 |
| Protéine, g | 3,35 | 2,81 | 3,55 |
| Glucides, g | 3.01 | 4,41 | 3.57 |
| Fibre | 1.6 | 0,3 | 0,8 |
| Matières grasses totales, g | 8.88 | 7,91 | 8.22 |
| Gras saturés, g | 0,664 | 1.562 | 1.652 |
| Graisses monoinsaturées, g | 5.191 | 4.660 | 4.151 |
| Graisses polyinsaturées, g | 2.178 | 1.337 | 2.006 |
Comme vous pouvez le voir, chaque beurre de noix a ses avantages, mais l'amande remporte plusieurs catégories : c'est le plus riche en fibres, le plus bas en graisses saturées, le plus riche en graisses monoinsaturées et le plus bas en glucides. Aucun d'entre eux ne contient de cholestérol ! Il convient également de noter les autres différences :
- Le beurre de noix de cajou ne contient pas autant de protéines et est très pauvre en fibres, mais il contient moins de matières grasses totales.
- Le beurre d'amande contient le plus de calories, mais il contient moins de graisses saturées (ce que vous ne voulez pas) et plus de graisses polyinsaturées (ce qui aide à améliorer le taux de cholestérol).
- Le beurre de cacahuète gagne en protéines, et le chiffre double lorsque vous choisissez le gros !
Avec un nombre de calories, une décomposition des nutriments et de faibles niveaux de graisses saturées similaires, n'importe lequel de ces beurres de noix serait un choix sain, avec modération.
Vous pouvez trouver plus d'informations sur cette page : Pouvez-vous perdre du poids avec la danse?
Lisez vos étiquettes
Il est important de noter que tous les beurres de noix ne sont pas égaux. Différentes marques peuvent ajouter différents ingrédients au cours du processus de fabrication. Certains jettent du sucre et des huiles supplémentaires. Le meilleur conseil : recherchez ceux qui contiennent un minimum d'ingrédients dans l'ensemble et aucune graisse hydrogénée ou partiellement hydrogénée.
Comparez quelques étiquettes lorsque vous êtes dans l'allée du beurre de noix pour vous assurer que vous en avez pour votre argent. Recherchez des produits qui ne contiennent pas de sel, de sucre ou d'huile ajouté, seulement 100 pour cent de noix.
Cousins au beurre de noix
Qu'en est-il des options qui contiennent des noix mais qui ne sont pas de vrais beurres de noix ? Le plus souvent, vous verrez ces tartinades aux saveurs de chocolat, d'érable ou de vanille. Et vous avez peut-être entendu parler du Nutella.
Bien que ces pâtes à tartiner puissent avoir des effets bénéfiques sur la santé en raison de leur inclusion de noix, elles contiennent généralement beaucoup plus de sucre et de calories que les vrais beurres de noix. En d'autres termes, utilisez-les avec parcimonie.
Un mot aux sages sur les allergies aux noix
Si vous avez des antécédents familiaux d' allergies aux noix , assurez-vous de vérifier auprès de votre médecin si vous ou votre enfant avez déjà eu une réaction allergique mineure aux noix. Une réaction passée légère signifie que vous pourriez avoir une réaction grave à l'avenir.
Pour conclure
Si le cholestérol vous préoccupe, les beurres de noix sont sans danger pour vous, alors n'hésitez pas à les étaler sur des tranches de pomme ou à les utiliser dans des recettes. Gardez à l'esprit qu'ils sont relativement riches en calories, vous voudrez donc garder vos portions sous contrôle. Mais considérez ceci comme votre autorisation officielle pour profiter de ce PB&J !
